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- Moelleux à cœur, caramélisé sur le dessus : ce gâteau de riz à l’ancienne fait craquer tous les gourmands !
- Aux flocons ou aux pommes de terre entières, le gnocchi tient une place de choix dans les assiettes
- Gâteau de coquillettes au jambon — croustillant et fondant
- J’ai remplacé le gruyère par ce fromage dans ma tarte à la tomate : désormais plus personne ne veut entendre parler de l’ancienne
- Combien d’œufs peut-on consommer par jour ?
- « Entrée, plat et dessert à moins de 30 € » : un restaurant bouillon comme à Paris s’installe dans l’Oise
- Je travaille dans une boulangerie, et voici le détail crucial à repérer pour savoir si vos pâtisseries sont surgelées ou faites sur place
- Du comté râpé, une pluie de graines et 8 minutes au four : mes amis ne veulent plus entendre parler des crackers industriels !
- Italie : Carlo Petrini, le fondateur du mouvement Slow Food, est décédé
- J’ai préparé ce cocktail fraise-basilic pour un barbecue sans alcool : trois invités sont allés chercher la bouteille pour se resservir
- Nos grands-parents le cultivaient dans chaque jardin : ce légume oublié pourrait bientôt revenir dans nos assiettes
- Le spritz a fait son temps : ce cocktail au limoncello et à une herbe fraîche du jardin est en train de le détrôner cet été
- Tiramisu aux fraises : « depuis que j’ai goûté cette recette légère sans mascarpone, je ne fais plus que celle-ci »
- Je ne l’ai découvert qu’à 60 ans : quelle différence entre le papier sulfurisé et le papier cuisson ?
- « On dirait des petits gâteaux, mais c’est salé ? » : la bouchée courgette-feta qui a éclipsé mes feuilletés d’apéro
- « J’y vais tous les trois mois depuis 35 ans » : La double vie de Thierry Marx, entre sa maison parisienne avec son potager privé et le Japon
- Je suis boulanger et il n’y a qu’un seul détail à repérer pour savoir si le pain de votre boulangerie est surgelé ou cuit sur place
- Plus doux que la sardine et pas plus cher, ce petit poisson est le chouchou des cuisiniers
- Papier absorbant des barquettes de viande : les gens sont surpris en découvrant son utilité réelle
- Flan au café : qui marie le fondant du tiramisu au craquant de la crème brûlée dans un seul dessert
- Ma recette du mirliton aux cerises
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- Quand ce savoureux poulet au citron et à l’ail mijote au four, toute la cuisine prend des airs de taverne grecque
- Ces mini carrot cakes maison sont encore meilleurs que ceux du coffee shop (et beaucoup plus simples !)
- « Depuis ce vieux moule à tarte, je n’achète plus jamais de salade » : mesclun maison tout l’été sur un petit rebord de fenêtre
- Œufs de cage, plein air ou bio ? Nous avons comparé les nutriments et le résultat n’est pas celui qu’on attendait !
- Pour garder leurs cookies bien moelleux, les pâtissiers américains ont un secret
- Le flan pâtissier de François-Régis Gaudry : la recette qui révèle une texture crémeuse et ferme
- Ce pâtissier girondin concocte un éclair au Ricard : « Tout est parti d’une blague entre collègues »
- Doré, parfumé, ultra-moelleux : ce pain torsadé ail et basilic est l’apéro à partager le plus simple et addictif
- Pas juste du sucre : pour donner du goût à des fraises fades, il y a beaucoup plus efficace
- Pour la Pentecôte, je troque toujours la blanquette contre ce rôti Orloff prêt en 20 min
- Gâteau de Savoie : comment j’obtiens ce moelleux si aérien, comme chez nos grands-mères, sans un gramme de levure
- Gâteaux plus légers : en Corse, on remplace le beurre par un ingrédient inattendu et la texture reste tout aussi fondante
- « Attends, c’est un cake ou une brioche ? » : à chaque apéro, mes invités hallucinent devant la texture de ce chorizo-chèvre ultra-fondant
- Une pâte, des tomates juteuses, un fromage qui file : la recette inratable que je prépare quand je n’ai pas envie de cuisiner
- Restaurant : les clients n’en reviennent pas quand ils découvrent pourquoi le pain est toujours servi une fois la commande passée
- J’ai glissé des bâtonnets de sucette dans mes boulettes jambon-fromage : mes invités n’ont parlé que de ça toute la soirée
- Ma burrata aux fraises et pesto de pistache
- Alsace. Denis Schwebel, le chef qui a popularisé la tarte flambée à Bogota en Colombie
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- J’ai rôti une patate douce au miel et cumin juste pour tester : mes invités ont cru que j’avais suivi un cours de cuisine
- Plante envahissante : celle qui fissure les murs et détruit les canalisations finit pourtant dans nos assiettes chaque printemps
- En les cuisant ainsi, les Italiens obtiennent des pâtes parfaitement moelleuses et bien liées, sans beurre ni crème
- Cette entrée froide a l’allure d’un dessert et le goût d’un été en Provence : la recette qui surprend à chaque fois
- Au Portugal, il faut absolument oser les papas de sarrabulho
- Mes invités réclament la recette de ce clafoutis aux tomates cerises qui fond en bouche (c’est son fromage qui fait tout !)
- J’ai mis mes fraises au four dans un plat à gratin et depuis, plus personne ne me demande de tarte aux fraises
- Une cocotte de bœuf haché, pommes de terre et carottes offre un dîner généreux avec peu d’ingrédients à préparer ce soir
- Fini le cake salé ennuyeux : ces bouchées lardons-comté à l’oignon caramélisé ont séduit tous mes apéros
- J’ai rangé mes moules en silicone pour de bon : ces madeleines au citron ultra-moelleuses doivent tout… à un simple déchet de cuisine !
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- Sans friture et prêts en 20 minutes, mes samoussas aux légumes n’ont jamais autant plu et croustillés !
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- Sans chair à saucisse, ces courgettes farcies sont nettement moins grasses que la recette traditionnelle
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- Elle fissure les fondations, perce l’asphalte et détruit les canalisations : et pourtant, chaque printemps, on la cueille pour la cuisiner
- J’ai ajouté un fruit de mai à mon French 75 au champagne : depuis, mes amis refusent la version classique
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- Je cuisais mes haricots dans l’eau depuis toujours : le jour où j’ai remplacé l’eau par cette boisson, leur couleur n’a plus jamais changé
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