Une soirée sans courses, un frigo presque vide et six estomacs à rassasier. Cela arrive à tout le monde. Pourtant, avec quelques boîtes et deux ou trois légumes, vous pouvez servir un vrai plat réconfortant. Voici la recette du gratin de courgettes au thon qui sauve les fins de mois et qui plaît à tous.
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 kg de courgettes (environ 4 moyennes)
- 2 boîtes de thon au naturel (2 x 140 g égouttées)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche entière
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 30 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel et poivre selon goût
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Lavez puis coupez les courgettes en fines demi-rondelles. Vous pouvez aussi les râper pour une texture plus moelleuse.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail haché et les courgettes. Faites revenir 5 minutes pour les attendrir et évaporer l’eau.
- Égouttez le thon et émiettez-le dans un grand saladier.
- Ajoutez 3 œufs, 20 cl de crème, la moutarde, le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez juste assez pour lier l’appareil.
- Incorporez les courgettes tiédies puis versez le mélange dans un plat à gratin.
- Répartissez 150 g de fromage râpé sur la surface. Saupoudrez de 30 g de chapelure pour une croûte croustillante.
- Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les bords bouillonnent.
- Laissez reposer 5 minutes avant de découper. Le cœur restera fondant et la coupe sera nette.
Astuces et variantes
Selection👁 285 regardentRemplacements fréquents
- Pas de crème ? Remplacez par 20 cl de lait entier ou 15 cl de crème + 5 cl d’eau. Le résultat reste nappant.
- Pas de moutarde ? Ajoutez une cuillère à café de vinaigre pour apporter du pep.
- Fromage râpé absent ? Déposez des tranches fines de fromage à toast sur le dessus. Elles fondent et gratinent très bien.
- Courgettes surgelées ? Prolongez le passage à la poêle pour bien évaporer l’eau avant d’incorporer.
Étendre la recette jusqu’à 6 personnes
Selection👁 284 regardent- Pour plus de protéines, ajoutez une troisième boîte de thon ou un œuf supplémentaire.
- Pour gagner du volume sans alourdir le budget, incorporez 200 g de riz cuit dans le mélange. Le plat devient plus consistant et se sert facilement à la louche.
- Vous pouvez aussi mélanger des pâtes courtes déjà cuites à la préparation pour une version façon gratin de pâtes.
Comment servir
Le gratin de courgettes au thon se suffit souvent à lui-même. Servez-le avec une salade verte croquante pour contraster le moelleux. Un bol de riz nature ou des pommes de terre vapeur complètent bien le plat si vous avez des gourmands à table. Pensez à couper des parts généreuses. Ce plat invite au partage.
Conservation et idées anti-gaspi
Conservez le gratin au réfrigérateur jusqu’à 48 heures. Pour retrouver le croustillant, réchauffez au four plutôt qu’au micro-ondes. Une astuce simple consiste à ajouter un filet de lait ou d’eau au fond du plat avant de réchauffer. Cela aide à préserver un cœur moelleux.
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Les restes se transforment facilement. Emiettez une part dans un burger chaud. Enroulez une portion dans une tortilla pour un wrap improvisé. Vous pouvez aussi utiliser le reste comme garniture d’une quiche rapide. Deux œufs battus et une pâte suffisent pour repartir.
Ce gratin prouve une chose simple. Avec quelques ingrédients du placard et un four chaud, vous pouvez nourrir six personnes sans stress. Alors, plutôt version herbes de Provence et comté, ou twist citron-paprika pour surprendre vos convives?