Clément Rémiens a troqué les caméras pour les fourneaux. À Sète, il dirige désormais Manine Popote, un stand aux Halles qui séduit par sa générosité. Sa dernière idée ? Remettre à la carte la petite madeleine de son enfance. Une douceur simple, chargée de souvenirs, qui attire déjà les curieux.
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Manine Popote : le pari gourmand d’un comédien
Vous connaissez peut‑être Clément Rémiens pour ses rôles dans Demain nous appartient et Ici tout commence, ou pour sa victoire à Danse avec les stars. Aujourd’hui, il s’installe loin des plateaux. Son établissement, Manine Popote, se situe au cœur des Halles de Sète.
La carte mise sur une cuisine du monde, simple et réconfortante. Les plats sont travaillés, mais accessibles. Les clients retrouvent le goût de la tradition, revisité avec une touche moderne.
La madeleine de « Nounou » : un retour aux sources
Ce qui fait le charme de cette nouveauté, c’est l’histoire. Clément a partagé sur ses réseaux que ces madeleines viennent d’un souvenir d’enfance. Sa nounou, Maryline, lui préparait ces petites douceurs pour son anniversaire. Il en parle comme d’une madeleine de Proust — un clin d’œil à la nostalgie et au partage.
Au stand, la madeleine devient un geste affectueux. Vous la dégustez en pensant aux goûters d’école. Elle complète une offre déjà variée, entre burgers revisités et pâtisserie maison.
Le menu et les prix : ce que vous trouverez aux Halles
Selection👁 280 regardentLa carte de Manine Popote reste claire et abordable. Voici quelques exemples de plats et tarifs actuels :
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- Personne ne devine ce qu’il y a dedans : la bouchée dorée et croustillante sur bâtonnet que tout le monde adore croquer à l’apéro›
- Burger de porc (sauce aigre‑douce maison, légumes, riz) : 13,50 €
- Burger de poulet pané (bacon au miel, cheddar, oignons frits) : 13,50 €
- Hot‑dog de porc effiloché (cuit 7 heures, sauce barbecue fumée) : 8,90 €
- Cookine aux trois chocolats (portion) : 3,70 €
- Madeleine de Nounou : proposée à la pièce ou en petites boîtes selon l’arrivage
Ces prix témoignent d’une volonté : offrir une cuisine soignée sans excentricité tarifaire. Si vous passez par les Halles, l’expérience s’accompagne d’une ambiance conviviale et d’un service chaleureux.
Recette : madeleines inspirées de l’enfance (pour 12 pièces)
Vous souhaitez tenter la madeleine chez vous ? Voici une version simple et fidèle à l’esprit familial évoqué par Clément Rémiens. Les quantités et les étapes permettent d’obtenir des madeleines dorées et moelleuses.
- Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café (5 g) de levure chimique
- 125 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’un citron (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- Préparation :
- Faites fondre le beurre et laissez‑le refroidir légèrement.
- Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure et la pincée de sel. Mélangez rapidement.
- Incorporez le beurre fondu et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Filmez la pâte et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure. Ce repos aide à former la bosse caractéristique.
- Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez et farinez un moule à madeleines.
- Remplissez chaque alvéole aux deux tiers. Enfournez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées et gonflées.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.
Pourquoi cette reconversion parle tant
Selection👁 279 regardentIl y a quelque chose de rassurant dans ce choix. Clément Rémiens n’abandonne pas le spectacle. Il le reformule, en cuisine. Vous sentez l’authenticité. Il mise sur le partage, les saveurs de l’enfance, et la proximité avec les habitants.
Que vous soyez fan de la première heure ou simple curieux, la visite à Manine Popote promet une expérience sincère. Et si vous aimez les petites histoires qui se mangent, la madeleine de Nounou vaut le détour.