Champagne, caviar et le dessert signé de la meilleure pâtissière au monde : pour un billet à 3 000 €, Air France transforme votre vol en un véritable repas d’exception. Vous vous demandez ce que l’on sert à bord ? Voici le menu et les coulisses de cette expérience gastronomique à 10 000 mètres.
Voir le sommaire
Un repas « à la française » même en plein ciel
Sur les vols long-courrier de jour, Air France propose un service complet en cinq temps. C’est un apéritif, une mise en bouche, une entrée, un plat principal, un plateau de fromages et un dessert. Le tout pensé pour rappeler la table française.
La nuit, le service s’allège. Le dîner se compose généralement de deux temps. L’objectif est simple : permettre au passager de se reposer après avoir quand même bien mangé.
Les artisans derrière l’assiette
C’est un travail de précision. Le designer Jean‑Marie Massaud a imaginé un service de table exclusif. On retrouve de la porcelaine Guy Degrenne et des couverts signés Christofle. Ces détails renforcent l’impression de luxe.
Les recettes sont confiées à des noms connus. Le chef triple étoilé et lauréat du Bocuse d’Or, Régis Marcon, a créé plusieurs plats. La pâtissière mondiale 2023, Nina Métayer, signe les desserts depuis avril 2024.
La carte des vins est élaborée par Xavier Thuizat, le chef sommelier d’Air France. On y trouve notamment une sélection de champagnes pour accompagner les mets.
Exemples de plats servis
Selection👁 414 regardentVol de jour : festin en plusieurs temps
Vous pouvez vous attendre à des créations raffinées et variées. Parmi les propositions :
- Apéritif et mise en bouche pour lancer le repas.
- Entrées comme le foie gras ou la langoustine en nage crémée relevée d’un zeste de citron et accompagnée de caviar.
- Plats principaux imaginés par le chef : par exemple des ravioles avec une sauce au parmesan, des épinards et des champignons.
- D’autres options : un trio de riz camarguais au citron, sauce carotte à l’orange, butternut et haricots rouges.
- Ou une royale de saumon et crevettes, nappée d’une sauce acidulée, avec pois gourmands et carottes jaunes.
- Un plateau de fromages français complète souvent le repas.
- En dessert, les créations de Nina Métayer : entremets framboise‑citron ou un délice croustillant inspiré de la tarte tatin.
Vol de nuit : qualité et repos
Selection👁 413 regardentLe dîner nocturne vise le confort. On propose des plats plus légers et servis en deux temps. L’idée est d’offrir un bon repas sans nuire au sommeil. Les recettes restent soignées, mais plus simples.
Vous trouverez des options faciles à digérer et un choix de boissons pour accompagner le tout.
Pourquoi ce service coûte‑t‑il si cher ?
Le prix reflète plusieurs éléments. D’abord, la sélection d’ingrédients nobles comme le caviar et le champagne. Ensuite, la collaboration avec des grands noms de la gastronomie et des matériaux haut de gamme pour le service en cabine.
Enfin, le coût couvre la logistique : stockage à bord, dressage par l’équipage, formation du personnel et une chaîne froide stricte. Tout cela ajoute au prix du billet mais garantit une expérience premium.
Conseils pour profiter pleinement de l’expérience
- Choisissez un vol de jour si vous voulez profiter du menu en plusieurs temps.
- Renseignez‑vous au moment de la réservation pour connaître les menus proposés sur votre trajet.
- Si vous avez des allergies ou un régime particulier, signalez‑le à l’avance. Air France propose des repas spéciaux sur demande.
- Demandez des accords mets‑vins au personnel et laissez‑vous conseiller par le sommelier à bord.
- Savourez lentement : prenez le temps entre les plats pour apprécier les textures et les petits détails.
À bord d’un vol Air France en cabine Business, vous ne recevez pas seulement un repas. Vous vivez un moment pensé comme une parenthèse gastronomique. Pour 3 000 €, c’est l’assurance d’un service soigné, de créations signées et d’un vrai goût de France… même à 10 000 mètres.